Kokia gerųjų (rūgimo) bakterijų nauda

Probiotikai, pagal Pasaulio sveikatos organizacijos 2001 metų apibrėžimą, – tai gyvi mikroorganizmai ar jų komponentai, kurie vartojami tinkamais kiekiais, yra naudingi žmogaus sveikatai.

Pastaraisiais metais stebimos naujos vartotojų poreikių ir produktų pasirinkimo tendencijos vis dažniau pirmenybė teikiama sveiko ir saugaus maisto produktams, gaminamiems su mažiau sintetinių priedų ir daugiau biologiškai vertingų medžiagų. Tuo būdu didėja tendencija probiotines Bifidobacterium genties bakterijas panaudoti raugintų produktų gamyboje, nes jos:

                                 •  gamina apsaugines žarnyno gleivines medžiagas,

                                 •  mikronutrientus (vitaminus, antioksidantuas, aminus),

                                 •  apsaugo nuo patogeninių mikroorganizmų augimo,

                                 •  stimuliuoja žarnyno limfinį audinį, imuninę funkciją,

                                 •  šalina toksines ir nereikalingas medžiagas,  

                                 •  reguliuoja žarnyno funkcijas.

ŠALTINIAI:

Metchnikoff E. The prolongation of life: optimistic studies. 2004. 232 p. ,

Fuller R. Probiotics:the scientific basis. 1992, London. 398 p.

Gilliland S. E. Acidophilus milk products: a review of potential benefits to consumers // Journal of Dairy Science. 1989. Vol. 72. P. 2483-2494.

Mital B. K., Garg S. K. Acidophilus milk products: manufacture and therapeutics // Food Reviews International. 1992. Vol. 8. P. 347–389.

Sellars R. L. Acidophilus products // In: Robinson R. K. Therapeutic Properties of Fermented Milks. 1991, London. P. 81–116.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *

';